কফি শুধু এক কাপ গরম পানীয় নয়, বিশ্বজুড়ে এটি একটি সংস্কৃতির পরিচয়, ঐতিহ্যের স্বাদ ও প্রতিদিনের গুরুত্বপূর্ণ অনুষঙ্গ। কে কোথায় কীভাবে পান করেন, কী উপাদানে তৈরি করেন, তা জানলে বোঝা যায় একেক দেশে একেক কফির নিজস্বতা।
ঠিক এ বৈচিত্র্যকে তুলে ধরে বিশ্বের খাদ্যবিষয়ক ভ্রমণ গাইড টেস্ট অ্যাটলাস তৈরি করেছে ‘বিশ্বের সেরা কফি’র তালিকা।
ব্যবহারকারীর রেটিং, ঐতিহ্য ও স্বাদ বিবেচনায় গঠিত এ তালিকার শীর্ষ দশটি যেগুলো কেবল স্বাদের দিক থেকে সেরা নয়, বরং প্রতিটিই নিজ নিজ দেশের সাংস্কৃতিক পরিচয় বহন করে।
জার্নালস মনিটর’র পাঠকদের জন্য রইল জনপ্রিয় এই পানীয়র আদ্যেপান্ত। চলুন একনজরে দেখে নিই তালিকার অনন্য ১০ টি-
ক্যাফে কুবানো (কিউবা)
ছোট এক শটে মিশে থাকে প্রচণ্ড শক্তি, ডার্ক রোস্ট কফি ও চিনি দিয়ে তৈরি এ কিউবান এস্প্রেসো। কফি তৈরি হয় এমনভাবে যাতে ওপরের দিকে থাকে ফেনার মতো ঘন এক মিষ্টি স্তর, একে বলা হয় ‘এসপুমা’। কিউবার সকাল, বিকেল বা পারিবারিক আড্ডা-সবখানেই এই কফি গুরুত্বের সঙ্গে পরিবেশিত হয়।
আরো পড়ুন : অভিভাবকত্বের নতুন ধারা ‘জেন্টল প্যারেন্টিং’
এস্প্রেসো ফ্রেড্ডো (গ্রিস)
গ্রীষ্মপ্রধান গ্রিসে গরম কফি নয়, বরং বরফ দেওয়া ঠান্ডা এস্প্রেসো বেশি জনপ্রিয়। তাজা ডাবল এস্প্রেসো ব্লেন্ড করে বরফ ও সামান্য চিনি দিয়ে পরিবেশন করা হয় এই ঠান্ডা কফি, যা রোদেলা দুপুরের জন্য আদর্শ।
ফ্রেড্ডো ক্যাপুচিনো (গ্রিস)
ফ্রেড্ডো এস্প্রেসোর মতো এটি ঠান্ডা, তবে বাড়তি যোগ হয় হালকা ফেনাযুক্ত ঠান্ডা দুধ। দুধের ঘনত্ব ও বরফের সতেজতা এ কফিকে করে তোলে একেবারে আধুনিক গ্রিক তরুণদের পছন্দের পানীয়।
ক্যাপুচিনো (ইতালি)
কফি জগতের ক্ল্যাসিক নাম-ক্যাপুচিনো। এক-তৃতীয়াংশ এস্প্রেসো, এক-তৃতীয়াংশ গরম দুধ ও এক-তৃতীয়াংশ দুধের ফেনা-এ তিন স্তরে বিভক্ত পানীয় ইতালীয় রুচির নিখুঁত উদাহরণ।
তুর্কি কফি ( তুরস্ক)
সূক্ষ্মভাবে গ্রাউন্ড করা কফি বিন, চিনি ও ঠান্ডা পানি একসঙ্গে ছোট কেটলিতে (জেযভে) ফুটিয়ে পরিবেশন করা হয়। বেজে থাকা কফির নিচে গাঢ় আস্তরণ জমে থাকে, আর ওপরে থাকে হালকা ফেনা। তুর্কি অতিথিপরায়ণতার প্রতীক এ কফি।
আরো পড়ুন : ত্বকের যত্নে ক্লোরোফিল মাস্ক কতটা উপকারী?
রিস্ট্রেট্টো (ইতালি)
এটি এস্প্রেসোর আরও ঘন রূপ। কম পানি দিয়ে একশট তৈরি করা হয়, ফলে স্বাদে বেশি গাঢ় ও তীব্র। যারা কড়া কফি পছন্দ করেন, তাদের জন্য আদর্শ।
ফ্র্যাপে (গ্রিস)
ইন্সট্যান্ট কফি, ঠান্ডা পানি, বরফ ও দুধের মিশ্রণে ব্লেন্ড করে তৈরি হয় এই ফেনাযুক্ত ঠান্ডা কফি। গ্রীষ্মে এক কাপ ফ্র্যাপে মানেই এক চুমুকে স্বস্তি!
আইসকাফে (জার্মানি)
জার্মানদের মধ্যে জনপ্রিয় এ আইসকাফেতে থাকে ঠান্ডা কফি, আইসক্রিম, দুধ ও হুইপড ক্রিমের সম্মিলন। এ কফি আসলে যতটা না পানীয়, তার চেয়ে বেশি এক ধরনের মিষ্টি ট্রিট।
আরো পড়ুন : কাঁচা আমের ৫ রেসিপি
ভিয়েতনামী আইসড কফি (ভিয়েতনাম)
গাঢ় ফিল্টার করা কফি ও মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক একত্রে বরফে পরিবেশন করা হয়। এক চুমুকে মিষ্টি আর তীব্রতার মিশ্রণ যেন স্বাদের এক বিস্ফোরণ!
সৌদি কফি ‘গাহওয়া’ (সৌদি আরব)
সৌদি আরবে কফিকে বলা হয় ‘গাহওয়া’ (Gahwa), যা দেশটির আতিথেয়তা ও সংস্কৃতির অবিচ্ছেদ্য অংশ। সাধারণত এলাচি, লবঙ্গ ও জাফরান দিয়ে মশলাদার এ হালকা কফি তৈরি হয়।
এ কফি খেজুরের সঙ্গে অতিথিকে পরিবেশন করা হয়। সৌদি গাহওয়া শুধু এক পানীয় নয়, বরং সম্মান ও আন্তরিকতার প্রতীক।
