বিশ্বের সবচেয়ে দামি চাল কেন ‘কিনমেমাই প্রিমিয়াম’ ?

ইসরাত জাহান পুষ্পিতা: বিশ্বের জনপ্রিয় খাবারগুলোর একটি হচ্ছে চাল। বিশ্বের ৩৫০ কোটির বেশি মানুষের নিত্যদিনের আহার সিদ্ধ চাল। গিনেস ওয়ার্ল্ড রেকর্ডে বিশ্বের সবচেয়ে দামি চালের তালিকায় নাম লেখা রয়েছে কিনমেমাই প্রিমিয়াম চালের। চালটির জন্মস্থান জাপান। কিনমেমাই প্রিমিয়ামের প্রতি কেজি কিনতে খরচ করতে হয় ১০৯ ডলার বা প্রায় সাড়ে নয় হাজার টাকা! জাপানের বিখ্যাত খাদ্যশস্য কোম্পানি টয়ো রাইস করপোরেশনের হাত ধরে কিনমেমাই প্রিমিয়াম বাজারে এসেছে। ২০১৬ সালের ৩০ জুন বিশ্বের সর্বোচ্চ দামে বিক্রীত চালের খেতাব পায় খাদ্যপণ্যটি। ২০১৫ সালে ইন্টারন্যাশনাল কনটেস্ট অন রাইস ইভলিউশনে চালটি ‘বিশ্বের সবচেয়ে উৎকৃষ্ট চাল’ হিসেবে স্বর্ণপদক…

বিস্তারিত...

খাবারের টেবিলে আবার মিলছে হারানো সব দেশী মাছ

রুকাইয়া জাহান মিম: বাংলাদেশ নদীমাতৃক দেশ হওয়ায় দেশে প্রচুর পরিমাণ ছোট মাছ পাওয়া যায় এসব মাছে আছে প্রচুর পুষ্টি প্রতিবেলায় ভাতের সাথে মাছ কাকে বলে মাছে ভাতে বাঙ্গালী বলা হয়। তবে বিগত কয়েক দশকে জনসংখ্যা বৃদ্ধি, মুক্ত জলাশয় ভরাট, সেচ দিয়ে মাছ আহরণসহ কৃষিকাজে কীটনাশকের যথেচ্ছ ব্যবহারের ফলে বিলুপ্তির পথে প্রাকৃতিক জলাশয়ের ছোট প্রজাতির অনেক মাছ । বিলুপ্তির পথে দেশীয় মাছগুলো হলো-মলা, ডেলা, পুঁটি, কাচকি, বাইম, চান্দা, পাবদা, গুলশা, টেংরা বৈরালি, রাজপুঁটি, খলিশা, ভাগনা, কৈ, শিং, মাগুর, গুজি, আইড়, ফলি, মহাশোল, বালাচাটা ও গুতুম। বিলুপ্প্রায় সব মাছকে বাঙালীর খাবারের টেবিলে…

বিস্তারিত...